Annemden tarifini aldığım ve annemin de Safiye teyzeden öğrendiği ve adına Safiye pilavı dediği tavuk kapama tarifini veriyorum. Mutlaka denemelisiniz.

     9 adet malzemeden yapılıyor.

Malzemeler:

•  4 Adet tavuk budu (bacak)
•  1 Adet orta boy soğan
•  Bir tutam maydanoz
•  2 su bardağı pirinç
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  Sıvıyağ
•  Tuz
• Karabiber
•  3,5 su bardağı su

Yapılışı:

Tavukları 1 litre suda haşlayalım. Etleri sudan çıkaralım. Soğanı yemeklik doğrayalım. 1 çay bardağı sıvı yağda soğanı kavurup, salçayı ilave ederek 1-2 dakika daha kavuralım. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve yıkadığımız pirinci ekleyip 10 dakika daha kavuralım. Hazırladığımız harcı borcam tepsiye döküp karıştıralım. Üzerine tavukları kapayıp 3,5 su bardağı suyu ilave ederek fırında suyunu çekene kadar pişirelim.

MALZEMELER:

1- 4 yufka

2-  2 tavuk budu ( tavuk göğsüde olabilir)

3-  1 su bardağı bezelye

4- 1 orta boy havuç

5- 1 orta boy patates

6- galeta unu

7- zeytinyağı

8- karabiber ve tuz

YAPILIŞI:

Tavuk butlarını, bezelyeyi, küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi  ayrı ayrı haşlayalım.  Tüm haşladığımız malzemeleri karabiber ve tuzla karıştırıp iç harcını hazırlayayalım.

Yufkaların her birini sigara böreği hazırlar gibi 8 parçaya bölelim. Bir kapta zeytinyağı ve suyu çırparak karıştıralım. Bu karışımı yufkaların içine sürüp harç ekleyip saralım. Hazırladığımız börekleri önce zeytinyağı-su karışımına sonra da galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirelim. Afiyet olsun:))