Malzemeler:

•  yarım kg patlıcan
•  3 tane orta boy  domates
•  3-4 tane yeşil biber
•  1 tane orta boy soğan
•  3 diş sarımsak
•  kızartma yapmak için yağ (1 su bardağı)
•  üstünü süslemek için 3-4 dal maydanoz
•  1 silme tatlı kaşığı biber salçası
• tuz

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde (patlıcanlarımız küçükse halka halka da olabilir) doğrayalım. Bir kaba alıp, 1 dolu tatlı kaşığı tuz serptikten sonra üzerini geçecek kadar su doldurup, 10 dakika kadar bekletelim. Suyunu süzdükten sonra kurulayıp kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına alalım. Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım üzerine küçük küçük doğradığımız yeşil biberleri ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika daha kavuralım. Domatesleri rendeleyip 5 dakika daha pişirelim. Domateslerin suyunu çekmesi gerekmiyor. Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerine döküp 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. Servis etmeden önce üzerine küçük küçük doğradığımız maydanozları ekleyelim. Afiyet olsun:)

    11 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

•  1 kg uzun patlıcan
•  1 domates
•  2-3 tane yeşil biber ( ben burada 1 tane kapya (salçalık) biber kullandım)

Köftesi için:

•  500 gram yağlı dana kıyma
•  1 tane orta boy soğan
•  1 yumurta
•  yarım demet maydanoz
•  2 yemek kaşığı galeta unu
•  tuz ve karabiber
•  kızartmak için sıvı yağ
•  üzerine sos olarak 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimledikten sonra 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Bu arada köftemizi hazırlayalım.  Köfteyi yoğuracağımız kaba soğanı soyup rendeleyelim. Üzerine kıymayı, galeta ununu, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyelim. Küçük küçük doğradığımız maydanozları ve kırdığımız yumurtayı ekleyerek köfteyi yoğuralım. Yuvarlak köfteler hazırlayıp kızartana kadar buzdolabında saklayalım.

Suyunu süzüp yıkadıktan sonra patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızartalım. Kaç dilim patlıcanımız olduysa onun yarısı kadar da köfte kızartalım. Kalan köfteyi buzluğa atıp daha sonra ki yemeğiniz de kullanabilirsiniz.

Fırınlayacağımız kaba 2 dilim patlıcanı artı şeklinde koyup ortasına kızarmış köfte ekleyerek bohça gibi katlıyalım. Üzerine bir dilim domates, bir parça biber ekleyerek dağılmaması için kürdan takalım.  1 su bardağında erittiğimiz salçayı üzerlerine gezdirerek 190 derecelik fırında domates ve biber pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun:))