MALZEMELER:

1- 6 adet enginar

2- yarım kg. kuzu eti

3- 4 dal taze soğan

4- 2-3 diş sarımsak

5-  1 tatlı kaşığı tane karabiber

6- tuz ve zeytinyağı

7- 1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:

Enginarları ayıklanmış alıyorum ama içini ve etrafını bir kez daha temizliyorum. Eğer yeni temizliyorsanız limonlu ve 1 tatlı kaşığı un katılmış suda bekletmelisiniz.

Kuzu etini düdüklü tencereye atıp yüksek ateşte suyunu bırakana kadar karıştıralım, ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirelim zeytinyağını ekleyip 4-5 dakika kavuralım. Doğradığımız taze soğanları ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştıralım. Üzerine enginarları kapatıp; tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynadıktan sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun:))