MALZEMELER:

• 4 adet enginar
•  3 su bardağı pirinç
•  4 dal taze soğan
•  yarım çay bardağı zeytinyağı
•  yarım demet dereotu
•  1,5 limon
• 4 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Geniş bir kaba 2 lt kadar su koyup, 1 limonun suyunu ve tuzu ilave edelim. Enginarın dış sert kabuklarını çıkarıp, ikiye böldüğümüz enginarların içindeki tüylü kısımları temizleyip 4 parçaya daha ayırarak hazırladığımız suyun içine atalım.

Tencereyi ocağa koyup altını yakalım. Zeytinyağını, doğradığımız taze soğanı, suyunu süzdüğümüz enginarları, yarım limonun suyunu ve yarım su bardağı suyu ilave ederek enginarlar suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine yıkadığımız pirinci, 5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip önce yüksek kaynayınca kısık ateşte pişirelim.  Ocağı kapattıktan sonra doğradığımız dereotunu ilave edip yavaşça karıştıralım. Afiyet olaun :))