10 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

•  6 adet temizlenmiş enginar
•  yarım kg taze iç bakla
•  1 küçük soğan
•  2 diş sarımsak
•  3 tatlı kaşığı un (2 kaşık iç baklaya 1 kaşık enginara)
•  2 tatlı kaşığı limon suyu ( 1 kaşık iç baklaya 1 kaşık enginara)
•  zeytinyağı
•  1 çay kaşığı tuz
•  2 çay kaşığı şeker
•  3-4 dal dereotu

Yapılışı:

Düdüklü tencereye biraz zeytinyağı koyup küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsaklarla 2 tatlı kaşığı unu koyarak kavuralım. 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz, şeker ve bezelye ayıklar gibi ayıklayıp tek tek kabuklarını soyduğumuz iç baklayı ekleyip yaklaşık 20 dakika pişirelim. 5- 10 dakika dinlendirip blenderla püre haline getirelim. Ilıyınca doğradığımız dereotlarını ekleyip karıştıralım. Püremiz hazır.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile  1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp üzerine enginar tabaklarını yerleştirelim. Enginarların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Servis tabağına aldığımız enginarların üzerine püremizi ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun:))

      10 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

•  5-6 tane temizlenmiş enginar çanağı
•  1 su bardağı temizlenmiş iç bakla
•  1 orta boy soğan
•  3 diş sarımsak
•  1 dolu yemek kaşığı un
•  yarım limon suyu
•  3 yemek kaşığı zeytinyağı
•  1 çay kaşığı toz şeker
•   bir tutam tuz
•  4-5 dal dereotu

Yapılışı:

Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edelim. İç baklayı ve limonu ekleyip, tuz ve şeker serperek, üzerinde görünecek kadar su ekleyelim. Enginar çanaklarını en üste yerleştirerek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. (Ben düdüklü tencerede 16 dakika bir su bardağı su ile pişiriyorum.) Piştikten sonra enginarları servis tabağına çıkaralım. Doğradığımız dereotunu tencereye ilave edip içle birlikte karıştıralım. İçi, enginarlara eşit bir şekilde dağıtıp servis edelim. Afiyet olsun:))

İç baklaları bütün halinde aldıysanız önce bezelye temizler gibi tanelerini çıkarın, sonra her bir tanenin dış kabuğunu bıçakla çizik atarak çıkarın. Dış kabuklarını temizlemezseniz piştikten sonra bile sert bir şekilde ağzınıza gelecektir.

      11 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

• 6 tane enginar
• 9 tepeleme yemek kaşığı pirinç
• 3 orta boy domates
• 1 bağ taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• tuz
• Enginarı ayıklamak için 1 limon

Yapılışı:

Büyük bir kaba 2 litre su, 3 tatlı kaşığı tuz ve 1 limon suyunu ekleyelim. temizlediğimiz enginarları suyun içine atıp iç harcı hazarlayana kadar bekletelim.

Tencereye zeytinyağını ve doğradığımız taze soğanları ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Yıkadığımız pirinçleri tencereye alıp, 1 su bardağı suyu ekleyerek yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Rendelenmiş domates, salça ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağı kapatalım. Doğradığımız maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip karıştıralım.

Hazırladığımız iç harç ile enginarları dolduralım. Tencereye dizdikten sonra 1 su bardağı su ilave edip önce yüksek ateşte, su kaynayınca altını kısıp 40-45 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun :))

MALZEMELER:

1- 6 adet enginar

2- yarım kg. kuzu eti

3- 4 dal taze soğan

4- 2-3 diş sarımsak

5-  1 tatlı kaşığı tane karabiber

6- tuz ve zeytinyağı

7- 1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:

Enginarları ayıklanmış alıyorum ama içini ve etrafını bir kez daha temizliyorum. Eğer yeni temizliyorsanız limonlu ve 1 tatlı kaşığı un katılmış suda bekletmelisiniz.

Kuzu etini düdüklü tencereye atıp yüksek ateşte suyunu bırakana kadar karıştıralım, ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirelim zeytinyağını ekleyip 4-5 dakika kavuralım. Doğradığımız taze soğanları ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştıralım. Üzerine enginarları kapatıp; tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynadıktan sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

1- 5 adet enginar tabağı

2- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (galeta unu ka kullanılabilir)

3- 2 yumurta

4- yarım demet dereotu

5- yarım demet maydanoz

6- 2 sap taze soğan

7- 1 su bardağı taze kaşar peyniri

8- karabiber ve tuz

9- yarım limon

YAPILIŞI:

Enginarları tencereye koyup üzerlerini geçinceye kadar su ve yarım limonu ekleyerek 25 dakika pişirelim. Yeşillikleri doğrayıp üzerine ekmek içi, yumurta, kaşar peynir, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuralım.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine enginarları dizelim. Eşit büyüklükte 5 parçaya ayırdığımız içleri üzerine ekleyelim. Enginarları pişirdiğimiz sudan 2-3 kepçe fırın tepsisine koyup 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

• 4 adet enginar
•  3 su bardağı pirinç
•  4 dal taze soğan
•  yarım çay bardağı zeytinyağı
•  yarım demet dereotu
•  1,5 limon
• 4 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Geniş bir kaba 2 lt kadar su koyup, 1 limonun suyunu ve tuzu ilave edelim. Enginarın dış sert kabuklarını çıkarıp, ikiye böldüğümüz enginarların içindeki tüylü kısımları temizleyip 4 parçaya daha ayırarak hazırladığımız suyun içine atalım.

Tencereyi ocağa koyup altını yakalım. Zeytinyağını, doğradığımız taze soğanı, suyunu süzdüğümüz enginarları, yarım limonun suyunu ve yarım su bardağı suyu ilave ederek enginarlar suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine yıkadığımız pirinci, 5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip önce yüksek kaynayınca kısık ateşte pişirelim.  Ocağı kapattıktan sonra doğradığımız dereotunu ilave edip yavaşça karıştıralım. Afiyet olaun :))