MALZEMELER:

1- 6 adet enginar

2- yarım kg. kuzu eti

3- 4 dal taze soğan

4- 2-3 diş sarımsak

5-  1 tatlı kaşığı tane karabiber

6- tuz ve zeytinyağı

7- 1 tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:

Enginarları ayıklanmış alıyorum ama içini ve etrafını bir kez daha temizliyorum. Eğer yeni temizliyorsanız limonlu ve 1 tatlı kaşığı un katılmış suda bekletmelisiniz.

Kuzu etini düdüklü tencereye atıp yüksek ateşte suyunu bırakana kadar karıştıralım, ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirelim zeytinyağını ekleyip 4-5 dakika kavuralım. Doğradığımız taze soğanları ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştıralım. Üzerine enginarları kapatıp; tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynadıktan sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

1- 5 adet enginar tabağı

2- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (galeta unu ka kullanılabilir)

3- 2 yumurta

4- yarım demet dereotu

5- yarım demet maydanoz

6- 2 sap taze soğan

7- 1 su bardağı taze kaşar peyniri

8- karabiber ve tuz

9- yarım limon

YAPILIŞI:

Enginarları tencereye koyup üzerlerini geçinceye kadar su ve yarım limonu ekleyerek 25 dakika pişirelim. Yeşillikleri doğrayıp üzerine ekmek içi, yumurta, kaşar peynir, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuralım.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine enginarları dizelim. Eşit büyüklükte 5 parçaya ayırdığımız içleri üzerine ekleyelim. Enginarları pişirdiğimiz sudan 2-3 kepçe fırın tepsisine koyup 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun:))