Malzemeler:

•  4  adet hazır yufka
•  Yarım kg ıspanak
•  1 adet kuru soğan
•  1 kase lor peyniri
•  1 çay bardağı zeytinyağı
•  1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Susam veya çörekotu
• Tuz

Yapılışı:

Öncelikle içini hazırlayalım. Kuru soğanı soyalım,yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım. Üzerine yıkayıp, doğradığımız ıspanakları ekleyelim. Ispanaklar suyunu salıp çektikten sonra silme 1 çay kaşığı tuz ilave edip ocaktan indiriyoruz. İsteğe göre karabiber veya pulbiber de ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra loru ilave edip karıştırıyoruz.

Yufkaların her birini ortadan ikiye kesip sonra tekrar ortadan ikiye keserek 4 eşit üçgen elde ediyoruz. Toplam 16 tane börek elde edeceğiz. Bir kaseye koyduğumuz süte yarım çay bardağı zeytinyağı ilave ederek yufkaların içine süreceğimiz süt-yağ karışımını elde ediyoruz. Yufkaların üzerine bir fırça yardımı ile hazırladığımız süt-yağ karışımından sürüyoruz ve geniş kısmına harcımızdan koyarak sarıyoruz. Böylelikle ince bir rulo elde etmiş oluyoruz. Sonra bu ruloyu bir ucundan içe doğru kıvırarak sarıyoruz ve ucunu suya batırırarak yapıştırıyoruz. Tüm yufkalar için aynı işlemi gerçekleştiriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim eğer süt-yağ karışımımızdan arttıysa kaşıkla herbir böreğin üzerine dökelim. Böreklerin üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürüp, susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :))