börülce – Söz Mutfakta

Kurutulmuş Börülce Salatası

sozmutfakta — Thu, 07 Mar 2013 08:30:45 +0000

Yazdan buzluğa sakladığım börülceleri pek keyifle yemedik, çünkü ezilmiş gibi değişik bir dokusu vardı. Kurutulmuş börülcenin haşlanması çok hoşuma gitti.

Kurutulmuş börülce yapmak için: Börülceleri ayıklayıp doğradıktan sonra sofra bezine veya gazeteye serip gölge bir yerde açık havada kurutalım. Kış sofralarınız için leziz bir alternatif olacak.

6 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

2 su bardağı kurutulmuş börülce
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
3-4 dal taze sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz

Yapılışı:

Kuru börülceleri kaynar suya atıp haşlayalım. Soğuk sudan geçirip süzelim. Servis tabağına aldığımız börülcelerin üzerine kırmızı biberleri ve sarımsakları doğrayalım. Tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi döküp servis edelim. Afiyet olsun:)

DENİZ BÖRÜLCESİ

sozmutfakta — Thu, 25 Nov 2010 18:28:00 +0000

Balığın yanında en keyif aldığımız meze, deniz börülcesi…Özellikle Cunda adasına yaptığımız gezilerde papalina ile birlikte sipariş ettiğimiz ilk mezedir kendileri:))Tabi zeytinyağlı kuru domates ve çiçek dolması da vazgeçilmelerimiz arasındadır.

MALZEMELER:

1- 1 bağ deniz börülcesi

2- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

3- 2 diş sarımsak

4- yarım limon

YAPILIŞI:

Deniz börülcelerini yıkadıktan sonra kesmeden kayanayan suyun içine atalım. 10-15 dak. kaynattıktan sonra yeşil kalması için soğuk suya alalım. Kökünden tutup deniz börülcelerini sap kısmından servis tabağına ayıralım.(eğer ayırmakta zorluk çekiyorsak sıcak suda biraz daha bekleyebilir çünkü tazeliğine göre pişme süresi değişebilir)

Üzerine sarımsakları küçük küçük doğrayalım, zeytinyağı ve limon ile servise hazır:))

(DİKKAT: tadına bakmadan tuz eklemeyin)

Afiyet olsun..