Makarna-Pilav – Söz Mutfakta

ETSİZ MEYHANE PİLAVI

sozmutfakta — Fri, 10 Aug 2012 20:31:28 +0000

Bulgur pilavının birçok çeşidini deniyoruz. Favori bulgur pilavlarımızdan…

MALZEMELER:

1- 1 su bardağı pilavlık bulgur

2- 3 orta boy domates

3- 3 adet sivri biber

4- 1 orta boy soğan

5-1 tatlı kaşığı salça

6- 1,5 su bardağı su

7- tuz, karabiber ve zeytinyağı

YAPILIŞI:

Soğanları doğrayıp pembeleşinceye kadar karıştıralım, biberleri ekleyip biraz daha pişirelim. Küçük küçük doğradığımız domatesleri de ekleyerek 4-5 dakika daha pişirelim. Salçayı, bulguru, baharatları ve suyu tencereye aktararak kısık ateşte suyu bitene kadar pişirilir. Afiyet olsun:))

NOT: Baharat severlere küçük bir öneri; birer tutam kimyon, nane ve kekik ekleyerek pişiriyorum.

DOMATES SOSLU FİYONK MAKARNA

sozmutfakta — Tue, 06 Mar 2012 19:19:38 +0000

Eşim nefis makarna sosları yapar. Hafta sonu o tariflerden birini denedik. Akdeniz lezzetlerini ve makarnayı sevenlerin denemesi gereken bir tarif …

MALZEMELER:

Yarım paket fiyonk makarna
4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Pulbiber, tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz attığımız bol suda haşlayalım. Makarnayı süzmeden suyundan 1 çay bardağı ayıralım.

Rendelenmiş domates, ince kıyılmış sarımsak , domates ve biber salçası ile baharatları bir kapta ayırdığımız makarna suyuyla iyice özdeşleştirelim. Zeytinyağı eklediğimiz tencereye hazırladığımız karışımı döküp pişirelim. 1-2 dakika kaynayan sosa haşlanmış makarnaları ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun:))

Kısır

hatice — Sat, 03 Mar 2012 17:59:46 +0000

Malzemeler:

3 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
1 adet salatalık
2-3 yaprak marul
Bir avuç yeşil nane
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Pulbiber
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Su

Yapılışı:

Bulguru bir tencereye koyun, üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin. Bulgur suyunu çekene kadar bütün malzemeler ince ince doğrayın.

Bulgur suyunu çekince kuru soğan, pulbiber ve karabiberle iyice karıştırin sonra maydanoz, yeşil nane ve ince kıyılmış marulla tekrar karıştırın. En son domatesi, salatalığı, nar ekşisini, zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.

Marul ve turşuyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun:)

ENGİNARLI PİLAV

sozmutfakta — Thu, 02 Feb 2012 11:29:25 +0000

Enginar ve pirincin müthiş buluşması…

MALZEMELER:

4 adet enginar
3 su bardağı pirinç
4 dal taze soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım demet dereotu
1,5 limon
4 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Geniş bir kaba 2 lt kadar su koyup, 1 limonun suyunu ve tuzu ilave edelim. Enginarın dış sert kabuklarını çıkarıp, ikiye böldüğümüz enginarların içindeki tüylü kısımları temizleyip 4 parçaya daha ayırarak hazırladığımız suyun içine atalım.

Tencereyi ocağa koyup altını yakalım. Zeytinyağını, doğradığımız taze soğanı, suyunu süzdüğümüz enginarları, yarım limonun suyunu ve yarım su bardağı suyu ilave ederek enginarlar suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine yıkadığımız pirinci, 5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip önce yüksek kaynayınca kısık ateşte pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra doğradığımız dereotunu ilave edip yavaşça karıştıralım. Afiyet olaun :))

KUSKUS

sozmutfakta — Fri, 14 Jan 2011 19:28:00 +0000

Kuskus, annemin mutfağında pek yer almaz. Nasıl olduysa herhangi biryerde karşıma çıkmamış ve ben de bu lezzetten mahrum kalmışım. Makarna&Pilav karışımı bir tadı var. Kuskusla ilgili ilk tarifimi veriyorum,,,
Başka denemelerim de olacak:))

MALZEMELER:

1- 250 gram kuskus (yarım paket)

2- 1 yemek kaşığı salça

3- 1 çay kaşığı tuz

4- 2 yemek kaşığı sıvıyağ

5- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

YAPILIŞI:

Kuskusları kaynayan suya atıp 10-12 dakika haşlayalım. (kaynama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ve bir kaç damla sıvıyağ ekleyelim) İnce delikli bir süzgeçte süzüp soğuk sudan geçirelim. Sıvıyağda salçayı hafifçe kavurup kuskusları ekleyelim. Tuzu ve 1 yemek kaşığı margarini koyup eriyinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun:))

DEREOTLU MISIRLI PİLAV

sozmutfakta — Mon, 03 Jan 2011 15:10:00 +0000

Yılbaşı akşamı yemekleri eşimle beraber hazırladık. Menümüzden bir lezzet dereotlu mısırlı pilav…

MALZEMELER:

1- 1 su bardağı pirinç
2- yarım su bardağı haşlanmış mısır
3- yarım demet dereotu
4- 1 çay kaşığı tuz
5- 1,5 su bardağı sıcak su
6- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Yıkadığımız pirinçleri yağda 2-3 dakika kavurup, tuzu, mısırı ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Altını kapatıp üzerine doğradığımız dereotlarını ilave edelim. Süslemek için pulbiberi kullandım.
Afiyet olsun:))

ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

sozmutfakta — Thu, 23 Dec 2010 09:42:00 +0000

Eşim pirinç pilavını pek sevmez, onun sevebileceği şekilde annemin bir tarifi aklıma geldi ve dün yaptım.
Daha önce arkadaşlarıma da yapmıştım. Herkesten tam puan aldı, tavsiye ederim..

MALZEMELER:

1- 250 gram yağsız dana eti

2- 1 nescafe fincanı pirinç

3- 2-3 adet kırmızı biber

4- 2 nescafe fincanı sıcak su

5- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

6- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

7- tuz ve kimyon

YAPILIŞI:

Dana etini küçük küçük doğrayıp bir tencerede kendi suyunu çekene kadar pişirelim üzerine zeytinyağı ve sıvıyağı ilave edip 2-3 dakika kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız kırmızı biberleri ilave edip 3-4 dakika daha kavuralım. İyice yıkadığımız pirinçleri tencereye koyup 2-3 dakika karıştırdıktan sonra 1 çay kaşığı tuz, bir tutam kimyon ve suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun:))

FIRINDA MAKARNA

sozmutfakta — Tue, 30 Nov 2010 17:38:00 +0000

Evlendikten sonra yapmaya başladığım ve yemekten en çok keyif aldığım tat..

MALZEMELER:

Yarım paket fırında makarna
Yarım litre süt
Tepeleme 2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Rendelenmiş kaşar peyniri (150-200 g)
Tuz

İSTEĞE BAĞLI OLARAK İÇİNE:

Haşlanmış mısır
Dereotu

YAPILIŞI:

Makarnaları ve tuzu kaynayan suya atıp 10-12 dak. haşlayıp süzelim. İçine koyacağımız beşamel sos için bir kaba yağı ve unu koyup kavuralım 2-3 dakika yeterli üzerine yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştıralım yoksa topaklanabilir. Fırın tepsisine makarnayı, haşlanmış mısırı, dereotunu, beşamel sosu ve kaşar peynirinin yarısını ekleyip karıştıralım. Üzerine kalan kaşar peynirini serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun:))