5 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

•  2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
•  2 su bardağı yoğurt
•  1 ya da 2 diş sarımsak
•  kuru nane
•  tuz

Yapılışı:

Yoğurdu 1 su bardağı su ve yarım çay kaşığı kadar tuz ile özeyelim. İçine haşlanmış aşurelik buğdayı, küçük küçük doğradığımız sarımsağı ve 1 çay kaşığı kadar kuru naneyi koyup karıştıralım. Tadına ve kıvamına bakarak su ve tuz miktarını değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun:))

      10 adet malzeme ile hazırlanıyor.

Malzemeler:

• 250 az yağlı dana kıyma
• 1 büyük çay bardağı tel şehriye
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yumurta sarısı
• nane
• tuz

Yapılışı:

Kıymayı bir tutam tuz  ile yoğuralım. Bir yemek kaşığı un serptiğimiz bir kaba nohut büyüklüğünde köfteler yapalım. Köfteleri tencerede kaynayan suya atıp 5-6 dakika haşlayalım. Zeytinyağını ve şehriyeyi ekleyip pişirmeye devam edelim. Bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı unu karıştırıp tencereden aldığımız sıcak su ile ılıtıp yavaş yavaş tencereye ekleyelim. Sürekli karıştırarak kaynatalım. 5-10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Servis yapacağımız zaman bir tavada tereyağı kızdırıp nane ekleyip çorbamızın üzerinde  gezdirelim. Afiyet  olsun:)

Köfteleri için 6 adet, çorba için 7 adet  malzeme gerekiyor.

Malzemeler:

Köfteleri için:

•  1 su bardağı köftelik bulgur
•  1 su bardağı yarma (yarma ince bulgurun kepekli halidir, Adanada özel yaptırıyoruz. Yerine irmik kullanabilirsiniz)
•  1 çay bardağı un
•  1,5 su bardağı su
•  1 yemek kaşığı salça
•   yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon

Çorba için:

•  1 su bardağı haşlanmış nohut
•  1 su bardağı kadar haşlanmış tavuk eti
•  5-6 diş sarımsak
•  1 yemek kaşığı salça
•   2 yemek kaşığı sıvıyağ
•  1 tatlı kaşığı nane ve tuz
•  yarım limon suyu

Yapılışı:

İnce bulgur ve yarmayı (ya da irmiği) bir kaba koyup 1 su bardağı su ekleyerek yoğuralım 10 dak. kadar yoğurduktan sonra unu, tuz ve kimyonu, salçayı ve yarım bardak suyu ekleyip 10 dak. daha yoğuralım. Yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde yuvarlayalım.

Tencerenin içine sıvıyağ ve ezdiğimiz sarımsakları ekleyip 2-3 dakika pişirelim. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, nane ve 2 litre sıcak su koyalım. İçine köfteleri, nohutu ve tavuk etini  atıp 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun:))

MALZEMELER

2 Adet orta boy patates

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Diş sarımsak

1 Kase yoğurt (varsa süzme yoğurt)

2 Çorba kaşığı un

YAPILIŞI

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğrayıp yıkıyoruz. Tencerenin içine çiçek yağı koyuyoruz. Üzerine küp küp doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsağı orta ateşte 3 – 4 dakika çeviriyoruz. Üzerine patatesleri alıyoruz. Bir süre kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip patateslerin pişmesini sağlıyoruz.

TERBİYE İÇİN

Yoğurt, un bir miktar su ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp harcı akıcı hale getiriyoruz. Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar koyuyoruz ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamızın içine döküyoruz. Yeterince ilave edince kıvamını kontrol edip ve tuzunu ilave ediyoruz. Pişince servis kaselarıne koyuyoruz. Tereyağında kızarmış toz kırmızı biberi üzerine döküyoruz.

MALZEMELER:

1- 3 su bardağı haşlanmamış mantı

2- 1 su bardağı haşlanmış nohut

3- 1 yemek kaşığı biber salçası

4- kuru nane

5- 4 diş sarımsak

6- yarım limon suyu

7- sıvıyağ, tuz ve 9 su bardağı su

8- 1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI:

Bir tencereye 9 su bardağı su koyup kaynatalım, kaynayan suya mantı ve nohutları atıp 10-15 dakika haşlayalım. Onlar haşlanırken bir tavaya sıvıyağ koyup üzerine sarımsakları küçük küçük doğrayalım hafif kızarınca unu ve salçayı ekleyip karıştıralım nane serptiğimiz karışımımızı tencereye dökelim. Tuzunu ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirip altını kapatalım. Ocaktan indirmeden önce tadına ve kıvamına göre sıcak su veya limon suyu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

1) 3 orta boy havuç

2) 3 orta boy pancar

3) 2 orta boy soğan

4) 100 gram tereyağ

5) tuz ve karabiber

6) 5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Havuç, pancar ve soğanları kuşbaşı doğrayıp tereyağını erittiğimiz düdüklü tencereye koyalım, 1 bardak su ekleyip 20 dakika pişirelim. Blender ile haşlanmış malzemelerimiz püre haline getirelim. 4 bardak soğuk su, tuz ve karabiber ekleyip bir taşım kaynatalım. Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

1- 1 çay bardağı aşurelik buğday
2- 1 su bardağı yoğurt
3- 1 yemek kaşığı un
4- 1 tatlı kaşığı salça
5- 1 çay kaşığı nane
6- 2 kaşık sıvıyağ (tereyağ da olabilir)
7- 2 diş sarımsak
8- tuz

YAPILIŞI:

Aşurelik buğdayları kaynayan suya ekleyip 30 dakika haşlayalım. Ocaktan indirip biraz soğuttuktan sonra bir kasede karıştırdığımız un ve yoğurt karışımın tencereye döküp bir miktar su ekleyip, tekrar açtığımız ocakta kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra bir tavada sarımsakları yağda hafif kızarttıktan sonra üzerine salça ve naneyi ekleyip bu karışımı tencereye dökelim, tuzunu da atıp 15 dakika daha ara ara karıştırıp pişirelim. Çorbamız sunuma hazır..
Afiyet olsun:)

1- 1 su bardağı yeşil mercimek
2- 8 su bardağı su
3- 1 su bardağı kesme
4- 1 tatlı kaşığı biber salçası
5- 3 diş sarımsak
6- 1 tatlı kaşığı nane
7- 1 çay kaşığı tuz
8- yarım limon
9- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:


Mercimekleri ve suyu tencereye koyup 20-25 dakika pişirin, mercimekler piştiğinde tencereye kesmeyi ilave edin ve 10 dak. daha kaynatın, bu arada bir tavaya yağı koyup doğradığınız sarımsakları 1-2 dakika yağda çevirdikten sonra üzerine salçayı ekleyip kavurun naneyi ekledikten sonra tencereye bu karışımı döküp yarım limonu sıkıp tuzu attığımızda  5 dakika daha kaynattığımız yemeğimiz sunuma hazır..
Afiyet olsun:))

MALZEMELER:

1- 1 nescafe fincanı kırmızı mercimek
2- 2 adet havuç
3- 1 orta boy soğan
4- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
5- 1 yemek kaşığı tepeleme un
6- 1,5 litre su
7- baharat ve tuz

YAPILIŞI:

Soğanı doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım, unu ekleyip 2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
Mercimek, havuç ve suyu ekleyip pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra tuz (ben karabiber, pul biber ve nane de ekliyorum) ekleyip 1-2 dakika rondodan geçirelim, servise hazır.
Afiyet olsun:))