MALZEMELER

• 2 Adet yumurta
• 1,5 Su bardağı pudra şekeri
• 1 Paket oda sıcaklığında margarin
• 2 Paket buğday nişastası
• 1 Su bardağı un
• 1 Paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 Çorba kaşığı kakao
• 1 Kase dövülmüş antepfıstığı

YAPILIŞI

Margarin, pudra şekeri ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Nişasta, vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeyi yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın. Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içli köfte gibi parmağınızla bastırarak içini oyun. İçlerine dövülmüş antepfıstığını doldurun. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin. Ardından, ayırdığımız hamura kakao ekleyin. Kakaolu hamurdan da küçük parçalar koparıp, elinizle uzunlamasına yuvarlayın. Fıstıklı çıkıları kakaolu şeritlerle bağlayın. 180 derecede hamur pembeleşene kadar pişirin.

MALZEMELER

• 4 Adet muz
• Kaymak tadında krem şanti
• 2 Paket petibör bisküvi

MUHALLEBİSİ İÇİN;

• 250 gr margarin
• 1 Su bardağı un
• 1 Litre süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya

YAPILIŞI

Krem şantiyi üzerindeki tarife göre yapıyoruz ve kendini çekmesi için buzdolabında 1 saat kadar bekletiyoruz. Tencereye margarini koyup eritiyoruz. Üzerine unu ilave edip 5 dk kavuruyoruz. Daha sonra süt ve şekeri ekleyerek yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra vanilya ilave ederek muhallebi ılıyana kadar mikserle çırpıyoruz. Bisküvileri robottan geçirip un halina getiriyoruz. Fırın tepsisine boş yer kalmayacak şekilde yayıyoruz. Üzerine muhallebiyi döküp ıslak spatula ile bisküvili zeminin üstüne seriyoruz. Muhallebinin üzerine hazırlamış olduğumuz krem şantiyi yayıyoruz ve muhallebinin donması için buzdolabına koyuyoruz. (Ne kadar çok donarsa o kadar kolay kesilir) Muhallebi donduktan sonra buzdolabından çıkartıyoruz ve orta uzunlukta kesiyoruz. Kestikten sonra tatlının üzerine muzları yerleştirip sarıyoruz.

MALZEMELER

• 2 Paket buğday nişastası
• 2 Adet yumurta
• 1 Paket margarin
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket pudra şekeri
• 2 veya 2,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

• 1 Tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI

Nişasta, un, yumurta ve oda sıcaklığında erimiş margarini yoğuruyoruz. Üzerine pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra yoğurma işlemine devam ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine diziyoruz. Kurabiyelerin üzerine şekil vermek için kola kapağını önce kakaoya batırıp daha sonra kurabiyelerin üzerine bastırıyoruz. 180 derecede 23 – 25 dakika pişiriyoruz.

MALZEMELER

• 5 Yemek kaşığı çokokrem
• 1 Su bardağı sıcak süt
• 2 Paket petibör bisküvi (350 gr)
• 1 Çay bardağı kırılmış ceviz
• 1 Su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI

Yoğurma kabına çokokremi koyup, üzerine sıcak süt ekleyin ve çokokrem eriyene kadar karıştırın. Bisküvileri robottan geçirip un haline getirin, süt ve çokokremle yoğurun. Daha sonra cevizide karışıma ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra 15 -20 dakika buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkarttıktan sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp hindistan cevizi ile etrafını bulayın.

NOT: Yuvarlarken eller hafif ıslatılacak.

• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağı soğuk süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çorba kaşığı tepeleme dolu kakao
• 3 Adet muz
• 1 Çay bardağı kırılmış ceviz
• 1 Çay bardağı süzme bal

Yapılışı Çukur bir kaseye yumurtayı, sütü, sıvıyağı, kakaoyu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine alabildiği kadar un koyup ayran kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Hazır hale gelince teflon tavayı orta hararetli ateşte ısıtıp krep harcımızdan tavaya ince bir tabaka halinde döküyoruz. Kızaran kreplerimiz bir tepsiye alıp soğutuyoruz. Daha sonra üzerine önce bal sürüyoruz. Sonra ceviz serpiyoruz. Bütün veya ortadan bölünmüş muz koyup krepleri sarıyoruz. Bir parmak kalınlığında dilimleyerek servis yapıyoruz.

• 2 Adet orta boy havuç
• 1 Su bardağı su
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket petibör bisküvi
• 1 Paket vanilya
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çay bardağı kırılmış ceviz
• Hindistan cevizi

Yapılışı

Havuçları soyup rendeliyoruz. Bir tencere içerisine alıyoruz. Toz şekeri, suyu koyup ocağın altını yakıyoruz. Havuçlar iyice pişene kadar kaynatıyoruz. Kıvamı macun kıvamı gibi olacak. Ocaktan alıp içerisine bisküvileri kırıyoruz. Vanilyayı, cevizi, margarini koyup tahta kaşıkla ağır ağır karıştırıyoruz. Kıvamının koyu olmasının gerekiyor. Hazırladığımız harcı soğumaya bırakıyoruz. Elde dayanabilecek ısıya geldiğinde ceviz büyüklüğüne yakın elimizle yuvarlıyoruz. Daha sonra Hindistan cevizine buluyoruz. Servis tabağına diziyoruz.

Masamızda olan ikramların ayrıntılarına aşağıda adlarının üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

• Mercimek köftesi
• Cezerye
• Çokokremli Toplar
• Mantar Kurabiyesi
• Sosisli Milföy Böreği
• Kakaolu krep içinde muzlu rulo
• Portakal çanağı içinde kereviz salatası
• Poğaça

• 500 Gr kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

İÇ HARCI İÇİN

• 500 Gr ıspanak
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Sıvıyağ
• Tuz
• Su

YAPILIŞI

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıp galeta ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu, kekiği koyup yoğuruyoruz. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Başparmağımızı suyla ıslatıp köftelerin içini çukurlaştırıyoruz. Çanak şekline getiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Diğer tarafta ıspanağaı yıkayıp doğruyoruz. Üzerine kuru soğanı sarımsağı doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. Soğanı, sarımsağı kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ıspanağı ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu, biberini ilave ediyoruz. Fırında pişen köftelerin içine doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri serpiyoruz. Bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup üzerine salçayı koyup biraz kavurduktan sonra su ilave ediyoruz. Kaynayınca köftelerin üzerine döküyoruz. Tekrar fırına gönderiyoruz. Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

MALZEMELER

• 4 Adet yumurta
• 2 Su bardağı şeker
• 2 Çorba kaşığı kakao
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Adet kabartma tozu
• 1 Adet vanilya
• 2 Su bardağı un

YAPILIŞI

Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra süt, kakao, sıvı yağ ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Malzemeler iyice birbirine kaynaştıktan sonra hazırlamış olduğumuz karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz. Kapta kalan karışıma un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırıyoruz. Yağlanmış borcama dökerek 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız zaman ayırmış olduğumuz 1 su bardağı karışımı üzerine döküyoruz. Dilimleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

MALZEMELER

• 1 Adet karnıbahar
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı un
• 1 Çay kaşığı kabartma toz
• Tuz
• Su

YAPILIŞ

Karnıbaharlarımızı tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Derin bir kase içerisine yumurta, un, kabartma tozunu ve tuzu ilave ettikten sonra çırpma işlemini gerçekleştiriyoruz. Yapmış olduğumuz karışımı bal kıvamına gelene kadar su ilave ediyoruz. Haşlanmış olan karnıbaharlarımızı yapmış olduğumuz karışım ile tamamı kaplanacak şekilde batırıyoruz. ve kızgın yağda tavada kızartıyoruz.

Afiyet olsun…

• 1 Paket margarin
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı şeker
• 2 Adet yumurta
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• Aldığı kadar un

İÇ HARCI

• 5 Adet elma
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini derin bir kabın içerisine alıyoruz ve yoğurma işlemine başlıyoruz. Üzerine şekeri ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra sıvı yağı ve yumurtaları ekleyerek çırpma teliyle çırpıyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurma işlemini yapıyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hazırlamış olduğumuz iç harcı kurabiye hamuru ile istediğimiz gibi şekil vererek  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

İÇ HARCININ YAPILIŞ

Elmaların kabuklarını soyarak rendeleme işlemi yapıyoruz. Rendelenmiş elmaları tencereye alıyoruz. Üzerine şeker ve tarçını ilave ederek kıvama gelene kadar ocakta kavuruyoruz.

MALZEMELER

• 4 Yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı süt
• 1 Pket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 3 Çorba kaşığı kakao
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine yumurta ve şekeri koyup köpürünceye kadar çırpıyoruz. Daha sonra sırasıyla sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Malzemeleri güzelce birbirine kaynaştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yavaşça karıştırıyoruz. Yapmış olduğumuz karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz.  Yağlamış olduğumuz kek kalıbına karışımımızı döküyoruz. Ayırmış olduğumuz kek harcına kakaoyu ekleyip tekrardan karıştırıyoruz. Kek kalıbında ki kek harcına kakaolu kek harcını ekliyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Tarifini Balıkesir’de olan Namiye yengemden aldığım patlıcan salatasını sizinle paylaşıyorum.

MALZEMELER

• Yarım kg patlıcan
• 3 Yemek kaşığı yoğurt
• 2 Yemek kaşığı mayonez
• Tuz
• Sıvıyağ

YAPILIŞI

Patlıcanlarımızı soyup küçük küpler halinde doğradıktan sonra 10 – 15 dk tuzlu suda bekletiyoruz. Sıvı yağımızı tavada kızdırdıktan sonra tuzlu suda olan patlıcanlarımızı süzerek tavaya alıyoruz. Patlıcanlarımız kızarırken tuzu ilave ediyoruz ve kızarma işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızı soğumaya bırakıyoruz. Patlıcanlarımız soğuduktan sonra yoğurt ve mayonezle karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• Yarım kg taze börülce
• 1 Adet limon
• 2-3 Diş sarımsak
• Sızma zeytinyağı

YAPILIŞI

Taze börülceler uzunluğuna göre 2’ye veya 3’e bölünür, az tuzlu suda haşlanır ve servis tabağına alınır. Başka bir kapta ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz karıştırılır ve börülcelerin üzerine dökülür. Harika bir salata afiyet olsun. :))

MALZEMELER

• 3 Yumurta
• 3 Kahve fincanı toz şeker
• 3 Kahve fincanı yoğurt
• 3 Kahve fincanı irmik
• 1 Kahve fincanı çiçek yağı
• 3 Kahve fincanı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya

ŞERBET ÖLÇÜLERİ

• 3 Su bardağı toz şeker
• 3 Su bardağı su
• Yarım limon

YAPILIŞI

Karıştırma kabına yumurtayı ve toz şekeri koyup mikserle köpürtüyoruz. Daha sonra çiçek yağını ve yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Üzerine irmiği, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Revaninin hamurunu hazır yağlanmış unlanmış fırın kabına alıyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Tatlımız ılıyınca soğuk şerbetini döküyoruz.

ŞERBETİN YAPILIŞI

Şeker, su ve limon karıştırılıp, kaynamaya başlayınca 7 – 8 dakika kaynatıp, soğutuyoruz.

Haftaiçi misafirlerime sunduğum ve çok beğenilen ıspanaklı pastanın tarifini sizinle paylaşıyorum.

MALZEMELER

• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı un
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket toz şanti
• 1 Su bardağı haşlanmış ıspanak püresi
• 1 Su bardağı süt

KREMASI İÇİN

• 2 Su bardağı süt
• 1 Çay bardağı toz şeker
• 3 Çorba kaşığı un

YAPILIŞI

Karıştırma kabının içerisine yumurtayı kırıyoruz. Üzerine toz şekeri döküp mikserle karıştırıp köpürtüyoruz. Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp robotta püre haline getiriyoruz ve yumurtalı harcın üzerine alıyoruz. Yavaş yavaş karıştırıyoruz. Üzerine unu, vanilyayı, kabartma tozunu bir tel süzgeçten eleyip karışıma ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla çöktürmeden karıştırıyoruz. Pasta kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 – 40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğumaya bırakıyoruz. Bir tencereye süt, şeker, un koyup çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Toz şantiyle soğuk sütü mikser ile çırpıp köpürtüyoruz.Soğumuş olan kremaya 2 kaşık koyup karıştırıyoruz. Pasta kekini ikiye veya üçe bölüyoruz. Hazırladığımız kremadan sürüyoruz.  En son katı koyduktan sonra elimizle biraz bastırıyoruz. Bıçak ile kenarlarını düzeltiyoruz. Çıkan parçaları robottan geçiriyoruz. Pastamızı şanti ile kapladıktan sonra robottan çektiğimiz parçaları pastamızın üzerine serpiyoruz. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…

MALZEMELER

• 1 Su bardağı su
• 1,5 Su bardağı un
• 100 gr Margarin
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 4 Adet yumurta

YAPILIŞI

Bir tencere suyu, margarini ve toz şekeri koyuyoruz. Su kaynayıp margarin eriyince üzerine unu ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla kısık ateşte 4 dakika karıştırıyoruz. Daha sonra geniş bir cam kabın içine alarak ara sıra karıştırıp ılıklaştırıyoruz. Mikserin çırpma teliyle bir tur karıştırıp üzerine yumurtaları kırıyoruz. Hamurun içinde topaklar kalmayıncaya kadar karıştırıyoruz. Hamuru hazırlayınca yağlanmış fırın tepsisine elimizle ceviz veya fındık büyüklüğünde şekillendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 – 50 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. Soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı içlerine dolduruyoruz. Hazırladığımız çikolata sosu ise en son döküyoruz. İsterseniz üzerine yeşil fıstık yada hindistan cevizi dökebilirsiniz.

KREMASI İÇİN

• 500 gr Süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 3 Çorba kaşığı tepeleme un
• 1 Paket vanilya
• 1 Çorba kaşığı margarin veya terayağı

KREMANIN YAPILIŞI

Bütün malzemeleri soğuk olarak tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak pişirdikten sonra soğutup kullanabilirsiniz.

ÇİKOLATA SOSU İÇİN

• 2 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı silme un
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

ÇİKOLATA SOSUNUN YAPILIŞI

Bütün malzemeleri soğuk olarak tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak pişirdikten sonra soğutup kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

MALZEMELER

2 Adet orta boy patates

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Diş sarımsak

1 Kase yoğurt (varsa süzme yoğurt)

2 Çorba kaşığı un

YAPILIŞI

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğrayıp yıkıyoruz. Tencerenin içine çiçek yağı koyuyoruz. Üzerine küp küp doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsağı orta ateşte 3 – 4 dakika çeviriyoruz. Üzerine patatesleri alıyoruz. Bir süre kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip patateslerin pişmesini sağlıyoruz.

TERBİYE İÇİN

Yoğurt, un bir miktar su ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp harcı akıcı hale getiriyoruz. Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar koyuyoruz ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamızın içine döküyoruz. Yeterince ilave edince kıvamını kontrol edip ve tuzunu ilave ediyoruz. Pişince servis kaselarıne koyuyoruz. Tereyağında kızarmış toz kırmızı biberi üzerine döküyoruz.

MALZEMELER            

250 gr Margarin

1 Çay bardağı sıvıyağ

2 Su bardağı su

2 Su bardağı ılık süt

1 Paket yaşmaya

1 Adet yumurta

1 Çorba kaşığı tuz

4 Çorba kaşığı toz şeker

Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

Karıştırma kabına margarinin yarısından fazlasını koyuyoruz. Yumurtanın beyazını, sıvıyağı da ilave edip karıştırıyoruz. Diğer tarafta yaşmayayı 1 bardak su ile eritip karıştırma kabına döküyoruz. Geride kalan suyu ve sütü koyup karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, şekeri koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıyoruz. Daha sonra her bezenin üzerine 1 çay kaşığı margarini elimizle sürüp bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine biraz tahin döküp yayıyoruz. Hamuru bir ucundan başlayıp sıkıca sararak yaklaşık bir karış büyüklüğünde diğer ucunu geriye doğru yuvarlayıp hamurda kıvrımlar olmasını sağlayarak iki ucunu birleştiriyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız hamurların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz üzerine susam yada çörek otu serpebilirsiniz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra hamurların tepside mayalanmasını bekliyoruz. 200 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ilıkken servis ediyoruz. Afiyet olsun…

NOT: Açmalarımızı fırından çıkarttıktan sonra üzerlerine 5-10 dakika nemli bez serdiğinizde açmalarınızın üstleri kurumamış olur.